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Emincé de poulet indonésien au galanga

Name: Emincé de poulet indonésien au galanga
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Une recette de Emincé de poulet indonésien au galanga.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 70 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget :

Ingrédients de la recette :

-500 ou 600 g de blancs de poulet (crus)-2 gousses d'ail-3 échalotes-environ un pouce de gingembre frais-un pouce de curcuma frais en racine-un pouce de galanga frais en racine-1/2 citronnelle en branche-une boîte de lait de coco (40 cl)-1 ou 2 piments rouges (si volonté de plat très épicé mais dans ce cas rajouter un morceau de sucre)-sel et poivre-huile.

Préparation de la recette :

Couper le poulet en émincé et le réserver.Eplucher le gingembre le galanga et le curcuma (attention ça tache!). Hacher finement tous les ingrédients (sauf le poulet...) jusqu'à obtention d'une pâte/purée.Faire chauffer l'huile et faire frire la pâte d'épices (environ 5 minutes).Ajouter le poulet et le faire revenir avec les épices.Ajouter le lait de coco et cuire 30 à 45 minutes à feu doux.Servir avec du riz parfumé.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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