Recette de : Emincé de poulet façon clarinette
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Emincé de poulet façon clarinette
- 3 beaux filets de poulet- 4 cuillères d'huile de sésame- 3 cuillères à soupe de sauce de soja - 3 cuillères à soupe de sauce d'huître- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide- 1 cuillère à soupe rase de gimgembre moulu- 8 champignons parfumé- 1 tête moyenne de brocolis- 1 oignon- sauce au piment pour poulet- quelques cacahuètes (présentation)- riz long thaï (accompagnement)Préparation de la recette Emincé de poulet façon clarinette
1) Faire tremper les champignons parfumé dans de l'eau bien chaude, durant le temps de préparation.
2) Couper les filets de poulet en dés, et les faire revenir dans un wok (ou une poêle), avec 1 à 2 cuillères d'huile d'arachide. Ajouter la sauce de soja et réserver.
3) Dans le même wok, verser 1 à 2 cuillères d'huile d'arachide, et faire sauter l'oignon finement émincé.
Puis, à feu doux, ajouter le gimgembre moulu, les champignons préalablement bien égouttés, (mettre de côté l'eau des champignons pour le riz), et enfin les brocolis coupé en petits morceaux.
Arroser le tout d'huile de sésame, et bien mélanger.
Laisser à feu doux pendant 10 à 12 min, en remuant de temps en temps (les brocolis doivent rester croquants).
A la fin de la cuisson, rajouter les morceaux de poulet, et verser la sauce d'huître, bien mélanger.
Servir avec du riz, cuit façon pilaf, auquel on aura ajouter l'eau des champignons, pendant la cuisson.
Le disposer en couronne. On pourra aussi l'agrémenter d'un mélange de sauce de soja, sauce au piment pour poulet, et d'huile de sésame.
Au centre, placer la garniture au poulet, saupoudrée de cacahuètes pilées, et le tour est joué!
Bon appétit.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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