Emincé de poulet curry aux fruits secs

Ingrédients de la recette :

- 2 filets de poulet- 1 poignée de raisins blonds secs- 1 poignée d'amandes effilées- lait de coco (1 brique)- crème fraîche (2 cuillères à soupe)- curry- curcuma- safran- 1/2 oignon- persil- sel, poivre

Préparation de la recette :

Emincer le demi oignon, et le faire revenir à la poêle dans du beurre pendant 5 min sur feu doux.
Faire revenir les filets de poulet et les couper en petits morceaux.Faire revenir, toujours dans la même poêle, les amandes émincées.
Laisser tremper une poignée de raisins secs dans un verre rempli d'eau chaude pendant 10 min; égoutter. Les faire revenir un peu dans la poêle.
Ajouter la crème fraîche et la brique de lait de coco.
Mettre une cuillère à soupe de curry, une pincée de curcuma, une pincée de safran et bien mélanger.
Servir, avec des petits morceaux de poivron rouge cru et de persil ciselé en décoration.