Emincé de poulet au curry vert et pousses de bambou

Ingrédients de la recette :

- 3 cuillères à soupe d'huile tournesol- 2 gousses d'ail- 1 oignon émincé- 1 bâton de citronnelle- 2 cm de galanka ecrasé- 3 feuilles de kombawa (feuilles de citronelle)- 600 g d'emincé de poulet- sel, poivre- 500 ml de sauce au curry vert- 300 g de pousses de bambou

Préparation de la recette :

Faire chauffer l'huile dans une poele, ou mieux, dans un wok. Ajouter l'ail et l'oignon, la citronelle ecrasé et le galanka.
Ajouter les feuilles de citronelle. Faire suer le tout 1 mn et mettre le feu au maximum, ajouter le poulet et faire saisir 3 à 4 mn.
Saler, poivrer, ajouter les pousses de bambou et la sauce de curry vert. Faire cuire encore 5 à 6 mn et servir avec du riz parfumé.