Émincé de dinde à la crème, boursin, champignons

Ingrédients de la recette :

- 6 escalopes de dinde ou poulet,
- 1 oignon,
- 2 gousses d'ail,
- 1 échalote,
- 600 grammes de sanguins déjà cuits en conserve ou à défaut des champignons de Paris,
- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,
- 25 cl de bouillon de volaille 1 cube + eau,
- 20 cl de vin blanc ,
- 1/2 fromage ail et fines herbes type Boursin,
- 3 cuillères à soupe de farine tamisée,
- herbes de Provence
- Sel fin de cuisine,
- Poivreblancs moulus.

Préparation de la recette :

Commencer par émincer l'oignon, l'échalote et les 2 gousses d'ail.

Les faire revenir dans un peu d'huile, puis quand l'huile est absorbée rajouter de l'eau au fur et à mesure pour ne pas que les oignons attachent.

5 minutes après, rajouter les herbes de Provence et le vin, laisser réduire presque de moitié.

Rajouter les escalopes de dinde émincées, les faire colorer.

Une fois colorées, ajouter la farine en pluie et mélanger.

Verser le bouillon et ajouter les champignons coupés en morceaux.

Aprés environ 10 minutes, lorsque la viande est cuite ajouter le boursin et la crème fraîche, remuer pour les incorporer attendre 2 minutes que le plat se réchauffe et c'est prêt.

Ne pas oublier de remuer de temps en temps.