Recette de : Emincé de canard sauce sucrée et capellini.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Emincé de canard sauce sucrée et capellini
2 pavés de canard,1 cuillère à café de miel,
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique,
1 petite boîte de pousses de bambou,
10 cl d'eau,
50 grammes de beurre,
300 grammes de capellini,
1 cuillère à café gingembre,
1 cuillère à café de fond de volaille,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Emincé de canard sauce sucrée et capellini
Émincer les pavés de canard.Prendre une poêle.
Y faire fondre une bonne noix de beurre, le miel et 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
Laisser réduire quelques secondes.
Y ajouter un peu d'eau.
Laisser réduire doucement.
Puis, y faire cuire le canard.
Dans une casserole, faire bouillir de l'eau.
Saler et poivrer le canard.
Ajouter le gingembre , 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, le fond de volaille, les pousses de bambou.
Ajouter un peu d'eau.
Ajouter régulièrement de l'eau pour ne pas que la sauce sèche.
Cuire les capellini dans de l'eau salée avec de l'huile d'olive.
Les égoutter.
Mettre les pâtes dans un plat, déposer dessus les pavés de canard.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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