Émincé de boeuf à la sauce tomate

Ingrédients de la recette :

- 400 grammes de rumsteck,
- 120 grammes de beurre,
- 2 oignons,
- 200 grammes de lamelles de champignons de Paris en boîte,
- 250 grammes de sauce tomate,
- 1 cuillère à café de paprika,
- 1 pincée de piment,
- 2 cuillères à soupe de farine,
- 10 cl d'eau froide,
- 175 grammes de haricots verts surgelés,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Tailler le rumsteck en lanières.

Faire fondre à feu moyen 80 grammes de beurre dans une grande poêle.

Y verser les oignons hachés et les champignons égouttés.

Mélanger et faire cuire 2 à 3 minutes.

Enlever les légumes, ajouter le reste du beurre.

Faire revenir la viande 5 minutes en remuant.

Verser la sauce tomate, le paprika et le piment.

Mélanger, couvrir et laisser cuire 10 minutes à feu moyen.

Diluer la farine dans l'eau, la verser dans la poêle.

Porter à ébullition en remuant sans arrêt.

Baisser le feu et remetttre les champignons et les oignons.

Ajouter les haricots verts coupés en morceaux.

Saler et mélanger bien.

Réchauffer sans faire bouillir.