Recette de : Emietté de grenadier aux petits légumes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Emietté de grenadier aux petits légumes
- 2 filets de grenadier,- 2 ou 3 carottes,
- 1 courgette,
- 1/2 tomate,
- 1 citron vert pressé,
- 1 pincée d'origan,
- 2 cuillers à soupe d'huile,
- 1/2 gousse d'ail,
- 2 branches d'aneth,
- Sel fin de cuisine, ou fleur de sel,
- Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Emietté de grenadier aux petits légumes
Couper les carottes et la courgette en julienne, et la tomate en petits dés.Dans un wok mettre 1 cuillère à café d'huile à chauffer , en mettre plus si le revêtement est susceptible d'accrocher.
Verser les morceaux de carottes et courgettes.
Les faire sauter 2 à 3 minutes avec la pincée d'origan en remuant bien.
Verser un petit verre d'eau et couvrir.
Laisser cuire 5 à 10 minutes.
Les légumes doivent avoir ramolli un peu.
Retirer les légumes du wok et les réserver sur une assiette.
Saler et poivrer le poisson.
Remettre une cuiller à café d'huile dans le wok et cuire le poisson en le brisant en morceaux et en remuant.
Une fois qu'il est bien saisi uniformément, remettre les légumes à cuire et les mélanger au poisson.
Ajouter le jus de citron, puis les dés de tomates.
Laisser cuire en remuant 2 ou 3 minutes.
En toute fin de cuisson, ciseler l'aneth et l'incorporer au plat.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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