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Embeurrée de chou

Name: Embeurrée de chou
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de Embeurrée de chou.
Le chou a fait parti pendant longtemps des légumes décriés. Peu à peu, il a pris sa place dans la gastronomie et est désormais reconnu comme un légume aux saveurs multiples. On peut préparer cette recette indifféremment avec des choux verts nouveaux, dits choux pointus, ou des choux verts pommés, à feuilles lisses ou cloquées.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 50 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €

Ingrédients de la recette :

1 kg de choux verts,
100 grammes de beurre frais,
25 cl de crème fraîche liquide,
Sel de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Éplucher les choux en coupant les trognons et en retirant les grosses nervures extérieures.
Couper en quartiers.
Laver soigneusement.
Jeter les choux dans une marmite d'eau bouillante salée.
Laisser cuire 15 à 20 minutes à découvert, jusqu'à ce que les choux soient bien tendres.
Bien égoutter.
Écraser les choux tout chauds dans un plat, en leur incorporant du beurre, sel et poivre.
Reverser dans une casserole.Réchauffer sur feu doux en rajoutant encore un peu de beurre, la crème fraîche.
Servir aussitôt dans un plat chaud.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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