Écrasée de pommes de terre aux sardines

Ingrédients de la recette :

- 4 belles pommes de terre,
- 1 boîte de sardines à la tomate,
- Huile d'olive,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Cuire les pommes de terre à l'eau.

Sortir les sardines de la boîte et conserver leur huile, plus la tomate.

Quand les pommes de terre sont cuites, les éplucher, les écraser grossièrement à la fourchette dans une sauteuse en incorporant la sauce et l'huile des sardines.

Rajouter un peu d'huile d'olive à la purée si elle est trop sèche.

Saler, poivrer et laisser un peu cuire l'écrasée pour que ce soit légèrement grillé en dessous.

Au moment de servir, aplatir l'écrasée et ranger les sardines dessus.

Servir avec une salade.