Ecorces d’oranges confites

Ingrédients de la recette :

- 1 oranges à peau épaisse non traitée,
- Sucre.

Préparation de la recette :

Prélever l'écorce des oranges et tailler en bâtonnets d'environ 3 à 4 mm de large.
Mettre dans l'autocuiseur et couvrir d'eau.
Laisser cuire 8 minutes à partie du sifflement de la soupape.
Égoutter et les peser, les mettre dans une casserole avec le même poids de sucre et couvrir juste d'eau.
Faire cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit évaporée.
Verser les écorces dans un grand plat et les laisser refroidir puis les mettre dans une boîte hermétique avec du sucre et secouer pour bien les enrober et les séparer.