Recette de : Eclade de moules à la charentaise
Une recette d’Eclade de moules à la charentais. L’éclade est une tradition, choisir pour cela de belles et fraîches moules de bouchôt.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc de pays
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Eclade de moules à la charentaise
- 1 livre de moules par personne,- 3 kg d'épines de pin.
Préparation de la recette Eclade de moules à la charentaise
Bien gratter les moules à l'aide d'un couteau pour les nettoyer et sans les faire tremper dans l'eau.Disposer les moules sur un plateau en bois épais de façon à ce qu'elles tiennent droites bien serrée les unes aux autres tête en l'air.
Les recouvrir d'un bonne couche d'épines de pin et y mettre le feu.
Savourer les moules dès leur ouverture bien chaudes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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