Recette de : Eclade de moules
Une recette d’Eclade de moules. L’éclade est une tradition, choisir pour cela de belles et fraîches moules de bouchôt.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc de pays
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Eclade de moules
- 2 kg de moules fraîches,- 10 feuilles de laurier,
- Epines de pin sèches trouvées au sol dans une forêt de pin,
- 1 grande planche de bois.
Préparation de la recette Eclade de moules
Disposer les moules sur la planche : c'est la partie la plus délicate de la recette, il faut faire tenir les moules sur leurs fentes.Démarrer en faisant une étoile avec 4 moules pour ensuite constituer une spirale en tournant autour du centre.
Ensuite, disposer délicatement, sans abîmer la spirale un tapis d'épines de pin d'environ 5 cm sur les moules.
Mettre les feuilles de laurier.
Remettre une couche d'épine de pin 10 cm.
Mettre la planche dans un endroit dégagé et allumer les épines de pin à l'aide d'une allumette.
Une fois les épines consumée, souffler les cendres à l'aide d'un soufflet.
Peut se déguster avec des tartines de beurre salé.
Bon appétit !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Vous allez aimer aussi