Recette de : Échine de porc fondante au lait
Une recette d’Échine de porc fondante au lait. Utiliser un morceau d’échine de porc en un seul morceau avec ses os, cela sera formidable.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 130 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Échine de porc fondante au lait
- 1,5 kg d'échine de porc avec os, - 75 cl de lait, - 2 cuillères d'huile d'olive, - 3 branches de cèleri, - 4 branchettes de romarin, - 1 bouquet de sauge, - 5 gousses d'ail, - 1 bouquet de persil, - Sel fin de cuisine, - Poivre noir en grains du moulin.Préparation de la recette Échine de porc fondante au lait
Mettre dans une cocotte le porc, les herbes le lait, les cuillères d'huile, un verre d'eau, saler, poivrer.Porter à ébullition puis mettre à petit feu deux heures.
Au bout d'une heure et demie, ajuster le feu ou ajouter un verre d'eau de sorte qu'en fin de cuisson, le liquide soit à peu près évaporé.
Sortir l'échine avec précaution, ôter l'os qui vient assez facilement.
Servir arrosé du reste de liquide avec des chataignes, de la polenta ou des pâtes fraîches.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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