Recette de : Echalotes à la grecque
Une recette d’Echalotes à la grecque. Les échalotes peuvent être remplacées par des oignons. Excellent !
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Echalotes à la grecque
- 500 grammes d'échalotes ou d'oignons,- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 3 cuillères à soupe de miel liquide,
- 3 cuillères à soupe de vin blanc sec,
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin,
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate,
- 2 tomates coupées en petits dés,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin,
- Persil pour garnir
Préparation de la recette Echalotes à la grecque
Éplucher les échalotes.Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir les échalotes durant 5 minutes, elles doivent devenir dorées et légèrement brunes.
Ajouter le miel aux échalotes et faire revenir le tout à feu vif durant une minute.
Ajouter ensuite le vin blanc sec et mélanger bien le tout.
Ajouter le concentré de tomates, le vinaigre et les tomates coupées en dés et laisser cuire la préparation encore 5 bonnes minutes à feu moyen.
Saler et poivrer légèrement.
Au moment de servir le plat, ajouter du persil ciselé pour lui donner des couleurs.
A servir chaud au froid selon les goûts.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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