Recette de : Duo de courgettes aux fruits de mer
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Duo de courgettes aux fruits de mer
- 6 petites courgettes (ou 3 grosses)- 1 pot de fromage blanc- 2 oeufs (séparer les jaunes et les blancs)- 500 g de fruits de mer (assortiment)- sel, poivre- safran, curry- huile d'olive- jus de citronPréparation de la recette Duo de courgettes aux fruits de mer
Eplucher les courgettes, puis séparer en 2 parts égales.
Couper la première moité des courgettes en rondelles de 2 à 3 cm d'épaisseur, et les faire revenir dans 1 cuillère d'huile d'olive.
Attention, elles doivent rester fermes! Saler, poivrer; puis réserver.
Couper en dés la 2ème moitié des courgettes pour en faire une mousse. Faire cuire ces courgettes jusqu'à ce qu'elles deviennent de la marmelade.
Pendant ce temps, faire revenir à l'huile d'olive (1 cuillère)l'assortiment de fruits de mer; ajouter 1 pincée de curry et de safran et une giclée de citron.
Quand les courgettes font de la marmelade, ajouter les 2 jaunes d'oeufs, bien mélanger. Ajouter le fromage blanc ou la crème fraîche.
Faire monter les 2 blancs en neige, et les incorporer doucement à la préparation. Saler, poivrer et mettre une pincée de curry; incorporer les fruits de mer.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un plat, mettre les courgettes en rondelles sur le fond, ajouter par dessus la mousse aux fruits de mer, et enfourner 20 min.
Servir immédiatement après.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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