Recette de : Douceur d’aubergines multi-fonctions
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Douceur d’aubergines multi-fonctions
- 2 aubergines moyennes- 1 poivron vert- 1 gousse d'ail- 1 bonne poignée de roquette ou coriandre ou persil plat- 15 cl de crème liquide- 10 cl d'huile d'olive- sel de guérande, poivre noir du moulinPréparation de la recette Douceur d’aubergines multi-fonctions
Couper les aubergines en dés, les faire revenir dans une poêle de type "wok" ou profonde dans l'huile d'olive, saler, poivrer, ajouter les gousses d'ail hachées, et de l'eau (25 cl).
Quand l'eau est presque évaporée, ajouter les poivrons coupés en morceaux, faire encore réduire en recouvrant la poële, et un peu avant la cuisson complète des poivrons, ajouter la roquette.Re-couvrir encore 5 minutes.
Passer le tout au mixer, pour obtenir une purée homogène, ajouter la crème et réchauffer juste avant de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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