Dosa (crêpe d’inde du sud)

Ingrédients de la recette :

- 250 g de riz- 125 g de Urad dal- sel- huile de cuisson- 1 cuillère à soupe de yoghourt (facultatif) - quelques graines de cumin (facultatif)

Préparation de la recette :

Laisser tremper le riz dans un saladier et le dal dans un autre entre 8 et 10 heures.
Egoutter et moudre chacun séparément en pâte fine.
Le mélange obtenu doit être bien lisse et crêmeux.
Ajouter une cuillère de yoghourt pour une meilleure texture.Saler et ajouter quelques graines de cumin pour agrémenter à votre convenance.Bien graisser une poêle.
Quand celle-ci est bien chaude verser 2 cuillères à soupe de pâte au centre et bien la répartir par un mouvement circulaire pour l'étendre le + possible.
Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le dessus de la crêpe soit sec.Retourner délicatement et faire cuire l'autre face.Cette deuxième étape de cuisson n'est pas nécessaire quand on réussit à obtenir une dosa très fine.
Servir chaud.Bon appétit (voir la recette de farce à : "MASALA".