Une recette de Dos de cabillaud pané au caramel de vinaigre balsamique.
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Ingrédients de la recette Dos de cabillaud pané au caramel de vinaigre balsamique
-2 dos de cabillaud.
-50 g de beurre.
-50 de panure (chapelure)
-2 c. à soupe de vinaigre balsamique de Myriam Oddon, en vente sur Zechef, notre boutique du bon goût
-2 c. à soupe d’huile d’olive.
-1 c. à soupe d’eau.
-50 g de cassonade.
Préparation de la recette Dos de cabillaud pané au caramel de vinaigre balsamique
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Mélangez le beurre et la chapelure afin d’obtenir une pâte.
Dans un plat huilé, mettez les deux dos de cabillaud et répartissez le mélange par dessus pour obtenir une croûte.
Enfournez pour 30 minutes environ.
Dans un poêle mélangez le sucre, l’huile d’olive, l’eau et le vinaigre.
Faites réduire lentement et surveillez. Le caramel est prêt lorsque le mélange fait des bulles.
Goûtez pour vérifier…
Servez en répartissant la sauce autour des cabillauds individuellement dans chaque assiette.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
