Recette Dorade aux mangues
Recette de : Dorade aux mangues
Une recette star du Petit Bedon en 1989 au bon temps des 2 macarons Michelin…
à la bonbonnière du XVI de la rue Pergolèse….
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 10 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€
– 3 grosses dorades
– 2 grosses mangues bien mûres
– 3 tomates
– 1 verre de vin blanc
Placez les dorades dans un plat allant au four.
Enlevez la peau des mangues, puis découpez la chair en petits dés. Coupez les tomates en rondelles.
Couvrez les dorades des morceaux de mangue et de tomates. Arrosez avec le verre de vin blanc.Mettez au four pendant 30 mn (four à 150/160°C), puis passez au grill 5 mn.
Disposez les dorades dans un plat. Mettez les mangues et les tomates dans un bol avec un peu du jus de cuisson. Mélanger (voire mixez) pour obtenir une sorte de coulis. Servez ce coulis avec les dorades.
(photo evasion-culinaire.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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