Recette de : Dorade au gingembre à la vapeur.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine d'Amérique Centrale
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays rouge ou blanc servi frais
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget : €€
Ingrédients de la recette Dorade au gingembre à la vapeur
2 belles dorades ou 4 filets de poisson maigre,1/2 verre d'huile d'arachide ou de tournesol,
15 grains de poivre entiers,
100 grammes de gingembre frais,
1 petite tête d'ail,
3 beaux oignons frais avec leurs tiges,
1/2 verre de sauce de soja,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Dorade au gingembre à la vapeur
Couper le gingembre en fines lamelles.Puis, en bâtonnets de deux à trois millimètres de section.
Couper finement les oignons frais.
Débiter les tiges d'oignons en morceaux d'1 cm de long.
Couper la tête d'ail en fines lamelles.
Mettre l'huile dans une casserole.
Ajouter les grains de poivre.
Dès que l'huile frémit, faire dorer les bâtonnets de gingembre.
Puis, ajouter l'ail l'oignon et les tiges d'oignons.
Faire revenir le tout durant trois bonnes minutes.
Ajouter à cette préparation le demi-verre de sauce de soja.
Disposer les dorades ou les filets de poisson dans des assiettes pouvant aller dans le cuiseur vapeur.
Répartir la sauce sur chacun des poissons.
Faire cuire à la vapeur le temps de cuisson varie entre 5 et 7 minutes selon l'épaisseur des poissons une fois que la vapeur se dégage du couvercle.
Déguster chaud.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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