Recette de : Doigts de vizir ou Vezir parma??.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin doux Turc
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
300 grammes de farine tamisée,
75 grammes de beurre ramolli,
40 cl d'eau,
4 oeufs extra frais,
1 citron non traité,
Sel fin de cuisine.
Le sirop :
500 grammes de sucre semoule,
35 cl d'eau,
1 paquet de vanille en poudre,
1 citron non traité,
30 cl d'huile végétale.
Préparation de la recette :
Faire bouillir l'eau, le sucre, la vanille et jus de citron 4 minutes pour préparer le sirop.
Laisser refroidir dans un saladier.
Faire chauffer 40 cl d'eau.
Lorsqu'elle frémit, incorporer le beurre, le sel.
Baisser le feu, ajouter la farine tamisée.
Bien remuer pour obtenir une pâte homogène.
Faire cuire à feu doux sans cesser de tourner 15 minutes.
Retirer du feu.
Quand la pâte est tiède, ajouter les oeufs l'un après l'autre, sans cesser de remuer.
La pâte doit être lisse et ferme.
Fariner les mains.
Façonner la pâte en forme de doigt.
Chauffer l'huile dans une poêle.
Faire frire les doigts 4 minutes.
Quand ils sont bien dorés, les tremper dans le sirop froid.
Servir tiède ou froid.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.