Djuvec (yougoslavie)

Ingrédients de la recette :

- 1,6 kg de tranches de gigot d'agneau- 4 poivrons verts- 15 pommes de terre à frire- 1 kg d'oignons (même surgelés)- 2 grosses boîtes de tomates pelées- 4 gousses d'ail- 3 cubes de bouillon de volaille- paprika doux- sel et poivre

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).
Couper la viande en cubes en prenant soin d'enlever les déchets.
Mettre dans une terrine une cuillère à soupe de sel, de paprika et 1/2 de poivre pour 3 tranches de gigot. Malaxer la viande dans les épices.
Faire revenir la viande dans une poêle avec une grosse cuillère à soupe de beurre jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Mettre la viande cuite de côté et faire revenir les oignons dans le jus de la poële avec l'ail finement haché.
Couper les pommes de terres en tranches d'un cm environ.
Faire fondre les 3 cubes de bouillon dans un verre à orangeade.
Dans la terrine en terre cuite ou en fonte :
Etaler la moitié des oignons puis les pommes de terre par dessus. Faire une autre couche avec les poivrons verts coupés en fines rondelles.
Mettre les tomates pelées (sans le jus) entières puis la viande et enfin l'autre moitié des oignons. Arroser la terrine avec le bouillon.
Couvrir et faire cuire 1h30 au four (thermostat 7).
A la fin de la cuisson, éteindre le four et laisser finir de cuire.