Diplomate des îles

Ingrédients de la recette :

- 10 tranches de brioche- 40 cl de lait de coco- 10 cl de lait- 4 oeufs- 125 g de sucre de canne- 4 tranches d'ananas en boîte- 1 poignée de raisins secs- 1 cuillères à soupe de rhum

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Faire griller les tranches de brioche au grille-pain, les laisser refroidir sur une grille.
Battre les 4 oeufs entiers avec le sucre, puis le lait, puis le lait de coco et le rhum.
Dans un plat haut, émietter 3 tranches de brioche, mettre 1/3 de la préparation aux oeufs qui doit être absorbée en mélangeant à la fourchette.
Recouvrir de 1 ou 2 tranches d'ananas coupées en morceaux et parsemer de raisins.
Recommencer l'opération et finir par une couche de brioche.
Placer le plat dans un bain-marie et enfourner pour 1 heure de cuisson en surveillant que l'eau du bain-marie ne déborde pas dans le gâteau.