Recette de : Diots de Savoie au vin blanc.
Ces petites saucisses rustiques fabriquées en Savoie peuvent se déguster sèches comme du saucisson, fraîches d’abord poêlées puis mijotées avec des oignons et du vin blanc.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 67 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de Savoie
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 52 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
Ingrédients de la recette :
12 diots frais,
2 échalotes grises,
4 oignons jaunes moyens,
80 grammes de beurre,
30 grammes de farine tamisée,
20 cl de vin blanc de Savoie,
1 branche de thym séché,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Peler et émincer finement les oignons et les échalotes.
Faire chauffer 25 grammes de beurre dans une poêle.
Y poser les diots.
Les faire dorer à la poêle en les retournant 10 minutes.
Les retirer du feu.
Pendant ce temps, faire chauffer le reste du beurre dans une casserole.
Ajouter les oignons et les échalotes.
Les faire dorer en les remuant avec une cuillère en bois sur feu modéré sans les laisser roussir.
Poudrer légèrement de farine.
Faire cuire pendant 2 minutes en remuant pour obtenir un roux blond.
Verser ensuite le vin blanc et laisser épaissir, toujours en mélangeant.
Verser cette préparation dans un plat creux ou une cocotte basse.
Y mettre les diots en les enfonçant bien dans la sauce.
Ajouter une pincée de thym, saler, poivrer.
Laisser mijoter tout doucement 40 minutes environ.
Servir très chaud dans le plat.
Les diots au vin blanc sont souvent accompagnés de pommes de terre cuites à l'eau.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.