Dindonneau au miel et aux raisins

Ingrédients de la recette :

- 1 dindonneau- 2 cuillerées de miel- 20 grains de raisin de muscat, émondés et épépinés- 1/2 verre de vinaigre rouge- 2 louches de fond de veau- Sel et poivre

Préparation de la recette :

Rôtir le dindonneau durant une vingtaine de minutes et le réserver au chaud dans une feuille d'alu. Dégraisser la casserole et déglacer avec le vinaigre. Ajouter le miel et laisser réduire presque à sec. Y verser le fond de veau et faire réduire à nouveau jusqu'à bonne consistance. Lever les filets de dindonneau et les ranger dans un ravier alu. Napper de sauce et ajouter les raisins. Chauffer tel quel un quart d'heure au four (180°C).