Recette de : Dinde en cocotte au cidre sur lit de légumes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 23 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Dinde en cocotte au cidre sur lit de légumes
- 1 dinde de 3 kg- 100 g de beurre- 6 carottes- 4 oignons- 1 branche de céleri- 3 gousses d'ail- 30 cl de cidre- 8 cl de Calvados- sel et poivrePréparation de la recette Dinde en cocotte au cidre sur lit de légumes
Peler et détailler grossièrement les carottes, le céleri et les oignons, puis les hacher.
Dans une grande cocotte, mettre la dinde salée et poivrée à dorer sur toutes les faces avec le beurre chaud.
Puis, ôter la dinde, mettre tous les légumes dans la cocotte et remettre la dinde par-dessus. Verser le cidre, fermer la cocotte et laisser cuire 3 h à feu moyen.
Verser ensuite le calvados et flamber aussitôt.
Déposer la dinde sur un plat chaud, passer la sauce au tamis et la servir à part. Il est possible également de rajouter de la crème fraîche dans la sauce et de la faire réduire un peu.
En accompagnement, des pommes noisettes ou de la purée au thym seront parfaits.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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