Dinde aux champignons frais

Ingrédients de la recette :

- 1 petite cuisse de dinde (environ 800 g)- 1 kg de champignons de Paris- 1 cube de bouillon volaille- 40 cl de vin blanc sec- 1 morceau sucre- 2 gros oignons- 1 bonne cuillère à soupe de farine- 3 brins de thym- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire dorer la cuisse de dinde dans une cocotte. La retirer. Faire fondre les oignons émincés (attention, ils ne doivent pas griller).
Saupoudrer les oignons avec la farine, bien remuer et mouiller petit à petit avec le vin blanc. Rajouter la cuisse de dinde, le cube de bouillon émietté, le sucre et le thym. Rajouter de l'eau pour qu'elle arrive au moins à mi hauteur de la cuisse de dinde. Ce n'est pas gênant si l'eau arrive presque à hauteur.
Couper les champignons en lamelles et en recouvrir la cuisse de dinde. Les champignons vont dégager leur eau dans le jus de cuisson.
Porter à ébullition, et laisser mijoter durant 1 h 30. Retourner la cuisse de dinde à mi-cuisson. L'arroser de temps en temps.
Si le jus s'évapore trop vite, couvrir aux 3/4 la cocotte ou rajouter un peu d'eau. La sauce prend une jolie teinte brune et la viande fond dans la bouche.
A servir avec des pâtes, du riz, des pommes de terre vapeur que vous pourrez faire réchauffer dans le jus de cuisson. C'est absolument délicieux.