Délices de la mer au Pont-l’Evêque.

Ingrédients de la recette :

– 1 kg de noix de Saint-Jacques de Normandie,
– 200 grammes de Pont-l’Evêque sans la croûte,
– 1 verre de vin blanc (muscadet),
– crème fraîche,
– poivre,
– un peu de sel.

Préparation de la recette :

Faites macérer les noix de Saint-Jacques dans un peu de crème fraîche (60 minutes environ).

Rajouter ensuite le vin blanc (sans égoutter).

Faites cuire dans une casserole sur feu doux 4 à 5 minutes. Égoutter les coquilles.
Faites réduire la sauce. Ajouter le Pont-l’Evêque coupé en petits morceaux, faire fondre.

Napper les noix de cette sauce (poivrer, saler très peu).

Passer au four position grill jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Servez sans plus attendre.

(photo : adt-recettes.org)