Délices aux pommes caramélisées

Ingrédients de la recette :

- 6 pommes Granny Smith- 120 g de sucre- 6 feuilles de gélatine- beurre- 5 oeufs entiers- cassonadePour la sauce caramel et cannelle :- 125 g de sucre- 125 g de crème fraîche chaude- une pincée de cannelle

Préparation de la recette :

Eplucher et couper les pommes en petits cubes. Les faire sauter avec le beurre et le sucre.
Une fois caramélisées, mettre les pommes dans un saladier et ajouter la gélatine ramollie dans de l'eau et bien égouttée. Mélanger le tout et laisser refroidir.
Ajouter les oeufs et mélanger.
Mettre le mélange dans des ramequins individuels préalablement beurrés et sucrés.
Cuire au bain-marie à 170°C pendant 35 mn.
Laisser refroidir les délices et les démouler. Les saupoudrer de cassonade et caraméliser sous le grill.
Pour la sauce caramel et cannelle : faire un caramel assez foncé auquel vous ajoutez la crème chaude. Bien remuer au fouet et ajouter la cannelle. Laisser refroidir.