Recette magret de canard et poires caramélisées sauce chocolat et piment
Recette de : Délice pimenté de magret chocolaté aux poires caramélisées
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
– 1 gros magret
– 1 boîte de poires au sirop (ou poires Williams fraîches + sucre roux)
– 1/2 cuillerée à café cacao en poudre
– 14 pincée de piment d’Espelette en poudre
– 1 pincée d’herbes de Provence
– sel et poivre
Coupez votre magret en fines tranches. Faire dorer toutes les tranches à feu vif.
Puis retirer les tranches de la poêle et enlever toute la graisse restante.
Couper les poires en quartiers.
Remettre les tranches de magret dans la poêle ainsi que les poires.
Verser le sirop de poire dans la poêle.
Faire caraméliser le tout, et saupoudrer le cacao par dessus.
Ajouter une ou deux pincées de piment selon le goût et les herbes de Provence.
A la fin de la cuisson, salez et poivrez. Servir très chaud.
Bon appétit.
(photo : plumeetfourchette.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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