Recette de : Délice de saumon à la bisque de homard
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Délice de saumon à la bisque de homard
- 8 filets de saumon- 1/4 de litre de vin mousseux - 2 oignons - sel poivre - thym - 25 cl de bisque de homard - 50 cl de crème épaisse - un peu de beurrePréparation de la recette Délice de saumon à la bisque de homard
Cuire le saumon dans un plat, au four à 225°C (th 7-8), avec le vin mousseux, les oignons coupés en rondelles, le sel, le poivre, et le thym.
Disposer quelques noisettes de beurre sur le poisson.
Retirer le plat quand les oignons sont dorés (environ 25 min).
Enlever la peau du saumon, s'il y en a.
Passer à l'aide d'une passoire la sauce de cuisson, et l'ajouter à la bisque. Faire chauffer à feu doux.
Ensuite, ajouter la crème fraîche en remuant (toujours à petit feu).
Disposer dans un plat de service les filets de saumon que vous aviez garder au chaud, et napper de la sauce. Bon appétit!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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