Délice de crème d’avocat et tomates pour fusilli

Ingrédients de la recette :

- 400 g de fusilli- 1 avocat- 2 tomates pelées- huile d'olive- sel/poivre- parmesan

Préparation de la recette :

Portez à ébullition 4 l d'eau salée pour la cuisson des pâtes. Plonger les fusillis dans l'eau bouillante pendant 7 mn pour des pâtes 'al dente'.
Dans un grand saladier, écrasez la chair de l'avocat avec les tomates pelées à l'aide d'une fourchette. Ajoutez l'huile d'olive au fur et à mesure pour obtenir un mélange crémeux et homogène. Salez, poivrez.
Retirez les pâtes de l'eau, égouttez-les puis versez-les directement dans le saladier avec votre crème d'avocat et de tomates.
Mélangez le tout délicatement avec une cuillère en bois. c'est près ! Il ne vous reste plus qu'à saupoudrer votre plat de pâtes avec du parmesan...