Délice aux pêches

Ingrédients de la recette :

- 500 g de pêches fraîches ou en conserve- 15 g de gélatine- 60 cl de lait- 2 oeufs- 60 g de sucre- 30 g de maïzena- 1 cuillère à café d'essence de vanille

Préparation de la recette :

Faites trempez la gélatine dans de l'eau froide.
Délayez la maïzena avec un peu de lait froid, les jaunes d'oeufs et 40 g de sucre.Faites bouillir le reste de lait puis ajoutez la préparation précédente en remuant.
Laissez épaissir 3 min sans cesser de remuer, retirez du feu et ajoutez l'essence de vanille. Faites fondre la gélatine dans 3 cuillères à soupe d'eau chaude et ajoutez-la à la préparation.Laissez refroidir.
Ajoutez les pêches coupées en petits morceaux à la péparation.
Battez les blancs d'oeufs en neige avec le sucre restant et incorporez-les délicatement.Versez le tout dans un moule en couronne et laissez au frais au moins 4h.
Démoulez avant de servir.