Delice aux noix

Ingrédients de la recette :

- 5 jaunes d'oeufs- 150g sucre fin - 1 sachet de sucre vanillé - 250g noix moulues - 2 cuil à soupe de rhum - 100g fécule - 1 cuil à café rase de levure chimique - 5 blancs d'oeufsGlaçage: 150g sucre glace - 2 cuil à soupe de café très fort ou 2 cuil à soupe de café soluble un peu d'eau chaudedécoration: quelques cerneaux de noix.

Préparation de la recette :

Battre les jaunes d'oeufs en mousse. Ajouter peu à peu le sucre et le sucre vanillé afin d'obtenir une masse crèmeuse, puis les noix moulues et le rhum.Incorporer par petites quantités le mélange tamisé fécule-levure. Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme et glisser cette neige sur la masse des jaunes et mélanger délicatement.Tapisser de papier sulfurisé un moule à charnière de 22cm de diam. Répartir la pâte et faire cuire à four moyen pendant 50mn environ.Laisser tiédir le biscuit avant de le retourner sur une grille.Tamiser le sucre glace et le délayer avec le café.Glacer le biscuit et le décorer de cerneaux de noix.