Recette de : Delice aux noix
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 80 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Delice aux noix
- 5 jaunes d'oeufs- 150g sucre fin - 1 sachet de sucre vanillé - 250g noix moulues - 2 cuil à soupe de rhum - 100g fécule - 1 cuil à café rase de levure chimique - 5 blancs d'oeufsGlaçage: 150g sucre glace - 2 cuil à soupe de café très fort ou 2 cuil à soupe de café soluble un peu d'eau chaudedécoration: quelques cerneaux de noix.Préparation de la recette Delice aux noix
Battre les jaunes d'oeufs en mousse. Ajouter peu à peu le sucre et le sucre vanillé afin d'obtenir une masse crèmeuse, puis les noix moulues et le rhum.Incorporer par petites quantités le mélange tamisé fécule-levure. Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme et glisser cette neige sur la masse des jaunes et mélanger délicatement.Tapisser de papier sulfurisé un moule à charnière de 22cm de diam. Répartir la pâte et faire cuire à four moyen pendant 50mn environ.Laisser tiédir le biscuit avant de le retourner sur une grille.Tamiser le sucre glace et le délayer avec le café.Glacer le biscuit et le décorer de cerneaux de noix.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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