Délice au citron

Ingrédients de la recette :

- le jus et le zeste râpé d´un citron- 1 boîte (410 g) de lait concentré (liquide) non sucré- 5 cuillères à soupe de sucre- 2 sachets (85 g) de gélatine en poudre : l'un à l'orange, l'autre au citron- 1 paquet de biscuits moelleux (il y en aura un peu trop)- caramel liquide- un moule (mi-hauteur) carré

Préparation de la recette :

Versez du caramel liquide sur le fond du moule. Coupez des boudoirs en long, en tranches de 1/2 cm. environ et tapissez le fond caramelisé, en pressant légèrement.
En même temps, mettez au feu 1/2 litre d'eau et versez les sachets de gélatine dans l'eau bouillante, en remuant pour bien dissoudre. Distribuez le liquide dans 3 tasses.
Versez l'une des tasses sur les biscuits (c'est la 1ère couche).
A part, mélangez le lait, le sucre, le zeste râpé et la deuxième tasse de gélatine. Ajoutez ensuite le jus de citron et battez à la main, énergiquement, quelques secondes (le mélange devient alors plus épais).
Versez le tout dans le moule, lentement et soigneusement (voilà la 2ème couche).
Tapissez de biscuits (coupés) la deuxième couche et imbibez-les du liquide de la dernière tasse.
Laisser prendre au frigo 4 heures.
Sortez et démoulez, si nécessaire à l'aide d´un couteau autour du moule (doucement) ou bien trempez le fond dans de l´eau tiède.