Recette de : Daurade farcie aux herbes et au céleri
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Daurade farcie aux herbes et au céleri
- 1 daurade d'1,5 kgPour la farce :- 150 g de mie de pain- 24 cl de lait- 200 g de céleri en branches- 2 oignons- 2 échalotes- 50 g de beurre- sel, poivrePour la cuisson :- 20 cl de vin blanc sec- le jus d'1 citronPréparation de la recette Daurade farcie aux herbes et au céleri
Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Pour faire la farce :
Mettre la mie de pain à gonfler dans le lait.
Pendant ce temps, laver, peler et hacher le céleri, les oignons et les échalotes. Dans une poêle beurrée, les faire revenir à feu doux pendant 15 min. Ajouter ensuite la mie de pain, le sel et le poivre et bien mélanger le tout.
Tapisser le fond d'un plat à gratin beurré d'un peu de farce puis farcir la daurade.
La déposer dans le plat, la mouiller de vin blanc et du jus de citron puis enfourner à four chaud pendant 35 min.
La sortir du four puis la décorer de rondelles de citron et de quelques feuilles de céleri.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.