Recette de : Daurade au vin blanc.
Magnifique poisson quand il est bien frais. Cuisson simple, rapide, goûteuse tout un plaisir à découvrir.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin blanc du Sud-ouest servi frais
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€€
Ingrédients de la recette :
1 daurade de 500 grammes,
30 grammes de beurre,
3 oignons jaune,
30 cl de vin blanc,
2 oeufs extra frais,
20 grammes de farine tamisée,
4 branches de persil,
Gros sel de cuisine,
Poivre en grains au moulin.
Préparation de la recette :
Nettoyer le poisson.Lever les filets.
Le détailler en morceaux.
Prendre une poêle.
Y faire fondre 30 grammes de beurre.
Le faire fondre.
Y mettre l'oignon haché à dorer puis les morceaux de poisson.
Le saler, et le poivrer.
L'arroser de vin blanc.
Cuire à feu vif 5 minutes.
Puis , le mettre à feu doux pendant 15 minutes.
Lier la sauce de cuisson avec la farine et les 2 jaunes d'oeufs.
Le servir bien chaud en le saupoudrant de persil haché menu. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.