Daurade à la crème de pastis

Ingrédients de la recette :

- 1 belle daurade d'1 kg- 6 cl de pastis- 45 cl d'eau- 20 petits oignons blancs- 3 cuillères à soupe d'huile- 200 g de crème fraîche épaisse- sel, poivre du moulin

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Dans un saladier, verser le pastis et l'eau, puis y déposer la daurade et la laisser mariner pendant 2 h au frais.
Peler les petits oignons, puis les faire dorer dans une sauteuse huilée. Verser ensuite la marinade par-dessus, porter le tout à ébullition, puis laisser réduire à feu plus doux.
Incorporer la crème épaisse et la mélanger à la marinade. Saler, poivrer.
Placer la daurade dans un plat allant au four, puis la napper de sauce et la laisser cuire 20 min à four chaud.