Une recette de Daube de thon
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Ingrédients de la recette Daube de thon
-4 tranches de thon
-4 citrons
-3 gousses d’ail
-1 oignon
-4 cives ou 1 échalote
-4 branches de persil
-1 branche de thym
-2 belles tomates
-piment
-sel
-huile et farine pour la friture
Préparation de la recette Daube de thon
Au moins 2h à l’avance ou la veille, mettre les tranches de thon à mariner avec du sel, du piment, 2 gousses d’ail, le jus de 3 citrons et un petit peu d’eau.
Essuyer les tranches, les passer à la farine puis les faire frire dans de l’huile chaude.
Les deux faces doivent être bien dorées.
Faire revenir dans un filet d’huile, l’oignon, les cives, le persil, le thym puis ajouter les tranches de poisson et les tomates coupées en morceaux.
Bien laisser les tomates fondre et ajouter un bon verre d’eau de façon à avoir la quantité de sauce voulue (ne pas en mettre trop!).
Laisser cuire à couvert pendant une quinzaine de minutes.
A la fin de la cuisson, ajouter le jus de citron restant, le sel et les gousses d’ail écrasées.
A déguster avec des bananes plantains ou du riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
