Un plat sucré salé qui sort de l’ordinaire.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Daube de porc au lait de coco
- 1 beau filet mignon de porc.- 400 grammes de kiwis.
- 4 petits oignons frais.
- 2 gousses d'ail.
- 4 poivrons rouges cuits.
- 30 cl de lait de coco.
- 1 citron.
- 1 petit piment oiseau.
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé.
- 8 brins de coriandre fraîche.
- 1 cuillère à soupe d'huile.
- 20 grammes de beurre.
- Gros sel de cuisine.
- Poivre en grains au moulin.
Préparation de la recette Daube de porc au lait de coco
Couper le filet mignon de porc en lanières dans le sens des fibres. Retailler en petits carrés. Peler et hacher les oignons et les gousses d'ail. Emincer les poivrons doux. Chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire revenir les carrés de porc 5 minutes. Réserver. Remplacer par les oignons. Faire dorer 30 secondes avant d'ajouter l'ail, les poivrons, le gingembre râpé, le piment haché et le jus du citron pressé. Remettre le porc dans la sauteuse. Saler, poivrer. Ajouter le lait de coco. Laisser mijoter 15 minutes à découvert. Peler les kiwis, couper la pulpe en dés. Faire fondre le beurre dans une sauteuse, sans attendre qu'il soit chaud, mettre les dés de kiwis. Faire revenir rapidement pour qu'ils restent verts. Dresser le porc et sa sauce dans un plat. Ajouter les kiwis, la coriandre ciselée, servir chaud.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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