Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 4 darnes de saumon,
- 2 oignons,
- 750 grammes de tomates entières pelées,
- épices colombo ou massalé, curry...,
- un peu de muscat ou vin blanc,
- 50 cl de crème fraîche,
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette :
Couper les oignons en dés.
Les faire revenir dans une cocotte minute avec l'huile.
Ajouter les épices colombo au bout de quelques minutes.
Laisser cuire 5 minutes environ.
Verser le muscat et déglacer.
Ajouter ensuite les tomates réduites en purée, sel et poivre.
Laisser cuire un peu, puis ajouter les darnes au dessus de la préparation.
Recouvrir le tout d'eau et fermer la cocotte.
Laisser cuire 10-15 minutes environ.
Ouvrir la cocotte, retirer les darnes et les préserver au chaud dans du papier aluminium.
Faire réduire le jus dans la cocotte et corriger le sel.
Ajouter la crème fraiche.
Laisser cuire 5 minutes.
La sauce doit être un peu épaisse.
Verser la sauce sur les darnes et servir avec du riz basmati. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.