Darnes de colin aux tomates

Ingrédients de la recette :

4 DARNES DE COLIN,
6 TOMATES CHARNUE,
1 OIGNON JAUNE,
1 BOUQUET GARNI,
10 CL DE VIN BLANC SEC,
1 FILET D’HUILE D’OLIVE,
SEL FIN DE CUISINE,
POIVRE BLANC MOULU.

Préparation de la recette :

Préchauffer votre four à 180°C ou thermostat 6.
Laver et découper les tomates en rondelles.
Puis, en déposer la moitié dans un plat huilé allant au four.
Placer par-dessus les darnes de colin.
Les saler et les poivrer.
Puis, les recouvrir avec le reste des tomates.
Peler et émincer les oignons.
Les déposer sous les darnes avec le bouquet garni.
Rectifier l’assaisonnement.
Arroser le tout de vin blanc.
Faire cuire 30 minutes à four chaud à couvert.
Accompagner ce plat avec une sauce moutarde.
Dresser sur assiette chaude et déguster.

Réalisation de la sauce Moutarde c’est ici