Daoud basha

Ingrédients de la recette :

- 800 grammes de viande hachée de boeuf,
- 6 à 8 petits oignons jaunes,
- 25 cl d'huile à friture,
- 2 cuillères à soupe de farine,
- 1 grosse noix de beurre,
- 5 verres d'eau,
- 1 jus de citron ou jus de grenade,
- 1 pincée de piment,
- 1 pincée de cannelle moulue,
- 2 pincées de menthe séchée,
- 1 gousse d'ail,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Assaisonner la viande hachée avec sel, poivre et piment, faire des petites boulettes de 5 cm de diamètre environ.

Chauffer l'huile à friture à peu près 1 cm dans le fond d'une sauteuse et faire revenir les oignons pelés entiers jusqu'à ce qu'ils aient une belle couleur brune .

Réserver.

Dans la même huile, colorer les boulettes de viande.

Mettre viande et oignons dans une cocotte, couvrir d'eau et ajouter le jus de citron, la cannelle moulue, un peu de sel et poivre.

Couvrir et faire cuire 15 minutes à feu moyen.

Pendant ce temps, chauffer le beurre dans une casserole, saupoudrer de farine et ajouter progressivement un verre d'eau tout en remuant afin d'obtenir une sauce épaissie comme une béchamel.

Enfin, ajouter cette préparation dans la cocotte, mélanger et ajouter au moment de servir une gousse d'ail écrasée et la menthe séchée.