Recette Curry de porc à la mangue et aux poireaux
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 90 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
-1.2 KG D’ÉCHINE DE PORC
-4 POIREAUX
-1 MANGUE
-2 GROS OIGNONS
-2 C. DE CURRY
-30 CL DE CRÈME LIQUIDE
-40 G DE BEURRE
-4 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
-20 G DE BEURRE
-SEL ET POIVRE.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez-y le porc découpé en morceaux et faites revenir 5 minutes avant d’ajouter les oignons émincés et le curry.
Salez, poivrez, versez 20 cl d’eau et laissez mijoter durant 1 heure à feu doux.
Faites cuire les poireaux coupés en rondelles 10 minutes dans de l’eau bouillante salée, égouttez-les puis faites-les revenir 10 minutes dans une sauteuse avec le beurre.
Pelez et coupez la mangue en dés, et mettez-la dans la cocotte avec la viande ainsi que la crème et les poireaux.
Mélangez et laissez cuire 10 minutes.
Servez chaud avec du riz Thai.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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