Recette de : Curry poisson et noix de coco de mumbai
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 10 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Curry poisson et noix de coco de mumbai
- 1 poisson entier (daurade, mulet...)- 60 g de beurre- 1 petit oignon émincé- 1 gousse d'ail écrasée- 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre- 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre- 1 cuillère à soupe de graines de moutarde en poudre- 1/2 cuillère à café de gingembre frais haché- 2 piments rouges, coupés en fines lamelles et épépinées ou 1 cuillère à café de paprika- 30 cl de lait de coco- 2 cuillères à soupe de jus de citronPréparation de la recette Curry poisson et noix de coco de mumbai
Faire fondre le beurre dans une sauteuse.
Faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment, la coriandre, le curcuma, la graine de moutarde pendant 3 mn. Ajouter le lait de coco et le jus de citron.
Porter à ébullition et faire épaissir la sauce à feu doux sans couvrir. Ajouter le poisson (vidé et écaillé).
Cuire à couvert et jusqu'à complète cuisson du poisson (environ 20 mn). Retourner le poisson une fois et remuer la sauce de temps en temps.
Servir avec du riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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