Curry des îles

Ingrédients de la recette :

- 1,1 kg de blanquette de veau- 2 oignons- 2 pommes Granny Smith- 2 citrons verts- 50 g de noix de coco râpée- 50 cl de lait de coco non sucré- 3 cuillères à soupe de raisins secs- 2 cuillères à soupe de curry- sel et poivre

Préparation de la recette :

Faire revenir dans une cocotte l'huile, les oignons émincés et les morceaux de viande.
Ajouter le curry,le jus des 2 citrons et le lait de coco + sel et poivre.
Compléter avec de l'eau à hauteur et ajouter les raisins secs.
Laisser mijoter 40 min.
Peler et couper les pommes en quartiers et prolonger la cuisson de 5 min (ou un peu plus, les pommes seront plus fondantes).
Parsemer de noix de coco râpée et servir avec un riz basmati.