Recette de : Curry de poulet aux 8 épices
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Curry de poulet aux 8 épices
- 250 g de filets de poulet- 2 bonnes pincées de graines de cumin- 3 bonnes pincées de graines de coriandre- 3 ou 4 gousses de cardamome verte écossées- 8 cm de cannelle en bâton- 3 petites gousses d'ail ou 2 grosses- 1 "pouce" de gingembre- 2 oignons moyens- 1 bouquet de coriandre fraiche- 1 poignée de noix de cajou- 1 petit piment doux- 2 belles tomates- 40 cl de lait de coco- 1 filet d'huile de sésamePréparation de la recette Curry de poulet aux 8 épices
Couper le poulet en petites aiguillettes.
Emincer l'ail et les oignons, ainsi que le gingembre et le piment.
Couper les tomates en gros cubes.
Placer une grande poêle, un wok, ou une cocotte en fonte à feu assez fort.
Verser un filet d'huile, attendre qu'elle chauffe un peu (jeter un grain de cumin, si il frémit, c'est qu'elle est à température).
Ajouter alors, le cumin, la coriandre en graines, la cannelle, la cardamome, et les noix de cajou. Laisser rissoler 2 minutes.
Baisser un peu le feu, et rajouter l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment et le poulet.
Laisser fondre 4 à 5 minutes, jusqu'a ce que l'oignon ait fondu et le poulet doré.
Rajouter les tomates, réduire encore un peu le feu, et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
Une fois les tomates fondues, incorporer le lait de coco.
Laisser mijoter à feu doux jusqu'a ce que le lait de coco réduise un peu et réalise une sauce un peu plus épaisse.
Saler, poivrer.
Parsemer de coriandre fraiche !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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