Recette de : Curry de porc aux pommes de terre
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 11 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Curry de porc aux pommes de terre
- 750 g de porc maigre- 4 cuillères à soupe d'huile- 1/2 cuillère à café de graines de moutarde- 1 gros oignon émincé- 1 gousse d'ail écrasée- 5 pommes de terre coupées en tranches fines- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé- 2 cuillères à soupe de coriandre en poudre- 1/2 cuillère à café de purée de piments (facultatif)- 1/4 cuillère à café de clous de girofle en poudre- 1/4 cuillère à café de cardamome- 1/4 cuillère à café de cannelle- 1/4 cuillère à café de curcuma- 1/4 cuillère à café de cumin- 1/2 cuillère à café de poivre moulu- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates- 1 cuillère à café de vinaigre blanc- 25 cl d'eauPréparation de la recette Curry de porc aux pommes de terre
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Faire revenir l'oignon avec la graine de moutarde jusqu'à ce que l'oignon soit brun doré.
Ajouter toutes les épices et les pommes de terre ainsi que l'ail. Bien mélanger. Ajouter l'eau.
Couvrir et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient à mi-cuisson. Ajouter le concentré de tomates, le porc coupé en dés de 2,5 cm, ainsi que le vinaigre.
Bien remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h.
Les pommes de terre et la viande doivent être fondantes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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